15 février 2015

Brioche inratable

Pour une belle brioche: 4 œufs 400 g de farine 70 g de sucre  170 g de beurre fondu 20 g de levure fraîche de boulanger 2-3 c à s de lait du sel     Tiédir légèrement le lait pour y fondre la levure émiettée. Mélangez bien au fouet. Réservez. Dans le bol du pétrin, versez farine et sel. Mélangez. Ajoutez le sucre et mélangez de nouveau. Versez ensuite les œufs et le beurre fondu. versez le mélange levure-lait au fur et à mesure jusqu’à obtenir un mélange bien homogène pétrir au robot sur vitesse 2... [Lire la suite]
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03 février 2013

chinois ( brioche crème pâtissière)

qui ne connaît pas le chinois?personne je crois..je dis pas que je fais comme le boulanger mais bon je m en approche et c est délicieux :)) allez je vous donne une petite recette :   ingrédients Pour la brioche: 500 g de farine 5 g de sel 80 g de sucre 15 g de levure de boulanger 250 ml de lait tiède 1 oeuf + 1 oeuf battu (dorure) 80 g de beurre mou pour la crème pâtissière: 350 ml de lait 1 gousse de vanille ( ou arôme vanille 2 cac) 3 jaunes d'oeuf 30 g de maïzena 60 g de sucre 100 g de raisins... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

brioche russe

c est une recette quasi inratable et la brioche est magnifique,moelleuse ,parfumée un vrai régal avec de la confiture ( maison bien sur hihihi)  ingredients:  600 g de farine 250ml lait 1cas levure fraîche du boulanger 90g de  sucre en poudre 90g beurre mou 2 oeufs 2cas  d eau de fleur d'oranger  Crème: 50g beurre mou 2cas  de sucre poudre  decor: 1 jaune d'oeuf 1cas de lait sucre perlé sucre glace     Dans la cuve d'un robot, mélanger  la levure dans le lait tiède... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

brioches suisse

mon mari adore ce gâteau j ai donc décider de lui en faire parce que ceux de la boulangerie n ont pas assez de crème a son goût :) c est tout simplement délicieux pour 4 personnes: préparation:40mn cuisson: 20mn repos:4h30 -250 grs de farine+1cas -130 grs de sucre en poudre -1 cac de sel -10 grs de levure fraîche du boulanger -4 oeufs + 3jaunes -165grs de beurre +1cac -25cl de lait -1/2 gousse de vanille -20 grs de maïzena -100 grs de pépites de chocolat -5 cl d eau -1 cas d'eau de fleurs d oranger Pâte à... [Lire la suite]
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