spaghetti a la carbonara

ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g de spaghetti
• 250 g de poitrine fumée en tranches ('ou lardons)
• 20 g de beurre
• 3 gros œufs
• 15 cl de crème fraîche
• Sel et poivre noir du moulin
• Parmesan râpé 

• preparation : 25 minutes | Cuisson : 25 minutes

• Amenez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti à découvert pendant 12 minutes. Ils doivent rester un peu fermes, al dente.

  Pendant ce temps, faites revenir la poitrine fumée.  égouttez-la sur du papier absorbant 

  Battez les œufs avec la crème, une pincée de sel et du poivre. Dans une casserole, réchauffez la poitrine dans le beurre à feu doux.

  Mettez les spaghetti dans une passoire, rincez-les sous l'eau chaude et égouttez-les. Versez-les dans la casserole.  incorporez le mélange œufs-crème,poitrine et  mélangez le temps qu'il cuise légèrement et servez aussitôt avec du parmesan.