- 500gr de crème de marrons - 60g de farine (si possible 50/50 farine de blé et farine de chataigne)- 4 oeufs- 100g de beurre ramoli - 1 pincée de sel Mélangez le beurre mou et la crème de marrons. Ajoutez les jaunes d'oeufs et la farine. Montez les blancs...