une recette pour les amateurs de speculoos :))

Ingrédients pour 6 verrines:

40 cl de crème allégée
20 cl de lait
50g de cassonade
7 à 8 spéculoos
2 g (ou 1/2 cuil. à café rase) d'agar agar

2 à 3 pommes
2 cuil. à soupe de cassonade
du jus de citron
15g de beurre



Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait et la cassonade et mettre à chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps là, mixer finement les spéculoos en poudre puis ajouter la dans le lait/crème
remuer et dès que le mélange chauffe, ajouter l'agar agar en pluie, mélanger et laisser frémir 3 minutes à feux très doux en remuant.
Verser le mélange dans des verrines.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.


Avant de servir, éplucher les pommes et couper les en dés.
Les arroser de quelques gouttes de jus de citron puis les faire caraméliser dans le beurre et la cassonade et  laisser refroidir à température ambiante.

Garnir les panna cottas de pommes caramélisées, ajouter un peu de caramel (facultatif) et servir aussitôt

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